基隆市暖暖高中校長許清和最喜歡仁愛市場「阿嵐小吃店」的麻醬麵與小菜,他說,

麻醬麵濃濃的芝麻香,配上道地的豬血湯,再來盤滷豬肝與大腸,就能滿足他的味蕾。

基隆市仁愛市場的「阿嵐小吃店」已有35年歷史,老闆李碧嵐承襲婆婆早年經營的口味,

吸引一群死忠的顧客,暖暖高中校長許清和就是其一。

 

 
 

許清和說,阿嵐小吃店百吃不厭,當熱騰騰的麻醬麵端上桌,用筷子拌勻,濃濃的芝麻香撲鼻。

 

 

李碧嵐的麻醬麵用料好,麻醬料採用芝麻研磨製成,不摻加花生醬等配料。

許清和吃麵,一定會來碗豬血湯,過過癮。豬血湯採用新鮮豬血、韭菜、薑絲等材料。

許清和指出,他就愛豬血湯那種古早味的味道,滑溜爽口,湯頭有濃濃的沙茶香。

 

有湯有麵,當然少不了小菜。李碧嵐的小菜很有味道,包括滷豬肝、滷大腸、三層肉、油豆腐等。

這些小菜都經過數小時慢火滷過,滷汁入味,再淋上特製的醬料,讓人一口接一口。

李碧嵐說,醬料承襲婆婆的獨特配方,採用醬油、辣椒、甜辣醬調配而成,

香、辣、甜的滋味是小菜的最佳拍檔。 李碧嵐的小菜「沙魚煙」口碑佳,

食材來自基隆一家祖傳三代的供貨商,經過特殊處理,口感獨特。

麵食除麵條要好吃,湯頭更是靈魂所在。李碧嵐說,店裡的陽春麵、米苔目、粿仔湯,

湯頭都是一早使用豬大骨長時間熬製而成,甜美滋味,能滿足老饕味蕾。

 

 

阿嵐小吃店營業時間早上8時至下午4時,地點位於仁愛市場A51攤位(愛三路21號2樓),電話24262251。



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