對自己的過去，一笑置之；對於現在，笑容可掬；對於未來，請微笑以待。

『未加工的叫食物，加工的叫食品。』

你知道嗎？現在有少數部份廚師做菜好吃，但是不太道德。在外面吃多了，會提早落葉歸根。以下的資訊，告訴你為什麼許多人容易得癌。本文您若用心細讀過後，一定會對你的飲食習慣，形成健康生活的人態度。  

第一條守則：三不五食的觀念  

問題：何謂三不五食？  

若違反此三角形飲食原則，則中年以後，會很痛苦。
大自然中，蛋白質因為需求量小，創造得最少，所以最貴。
大自然中，醣因為需求量大，創造得最多，所以最便宜。
經常吃40%以上的蛋白質，則得癌症。 應多吃符合大自然守則的食物。  

例如： 

˙排骨便當：有40%蛋白質，對腎臟負擔太重了，吃太多，人就垮了。  

˙麵筋、烤芙：麵粉團一直沖水，沖掉了所有的醣，產生100%的蛋白質，也就是麵筋、烤芙。
每天吃這些，對腎臟負擔太重，很快就落葉歸根了。  

˙用太白粉勾芡的食物：經水分解，會變成最小的葡萄糖，被身体迅速而完全的吸收，造成100%醣。
四十歲以上者，身体會受不了。廚師考照是不隨便勾芡的。小心!!
燒仙草等黏稠點心，或菜名中有「羹、膾、滑、溜」的都用太白粉勾芡，對健康危害較大。  

謹記：麵粉是粗食，不容易消化，血醣慢慢的上升，腎臟沒有負擔。
太白粉是細食，容易消化，血醣迅速的上升，腎臟瞬間大負擔。  

˙   五星級的飯店的菜—有90%以上的蛋白質與脂肪，很糟透了會有問題ㄛ! 。  

許多五星級的飯店今年所開出來的年菜，是60%的蛋白質，30%的脂肪，不利健康。
現在，中年以後得癌症、糖尿等文明病的人，多得不得了，都是因為吃錯了食物。  

骨骼疏鬆：原來都以為是缺乏鈣。
最近研究發現，是因為蛋白質吃太多，血液變成酸性，所以骨骼的鈣，怎樣也留不住，被抓走了。  
怎麼治療？病因不是缺乏鈣。要由降低蛋白質下手，使血液漸趨鹼性，才能根治。  
糖尿病：少吃糖不會好。病因是胰島素沒有發揮作用，所以醣類沒有辦法代謝。  
為什麼呢？因為高蛋白質吃太多，把身体裏的胰島素作用壓抑成無能。  

怎麼治療？要降低蛋白質加上適度逍遙功運動散步，促進回復胰島素本來的作用。
注意：不是吃低蛋白質的食物，是要吃正常蛋白質，只是降低量的攝取。並且，要減少慾望，特別是食欲。  

癌症腫瘤：導因為：高濃度的蛋白質吃太多，例如營養補品、肉類、麵筋、種子類等。
尤其營養補品是最小分子的食品，代謝困難；或者吃太多加工食品，毒素無法代謝。  

怎麼辦？若有癌，要降低蛋白質至8%以下。  

若「食品」吃得堆積如山，則一定得癌症。因為身體代謝辛苦。 
但是，加工的壞東西好吃，未加工的好東西不好吃。
如果愛吃好味道，在今天的台灣，不容易健康長壽。
要知道：一生中，食物的攝取質、量，累積時間，關係到生命的長短。  

食品：麵包 (添加人工甜味、乳化劑、發漲劑、等等)à生病。
食物：饅頭 (不添加)à健康。 所以每天吃麵包的人，要少吃了!! 否則容易得癌症。( 敬請烘焙業者見諒! )  

「食品」可以吃，但是不要天天吃。加工的食品，有時以健康食品的面貌出現，如何分別？
什麼是缺德食品，不可以吃呢？  

˙脫脂奶粉—此是缺德的食品，常吃會得結石。
因為脫脂奶粉一定添加高鈣D (脂溶性) 或高鐵，而脂肪已經被去除，人体就無法吸收、代謝鈣。
因此這個添加的鈣，容易傷腎，成為結石。所以要吃低脂奶粉，有一點脂肪的。  

˙脫脂與低脂奶粉，都會添加合成香料。因為奶粉中已去除脂肪，不加點合成香料，如何能好吃?  

˙素食加工品—因為素食蛋白質的黏性不好，所以會加添(劣等)動物蛋白質。
另外，一切的造形素(素火腿、素雞鴨、素龍蝦等)，不但是高蛋白質，
更添加了人工色素、人工染色，合成香料、合成調味，以及葷食材料。
因為人工的色素，幾乎永不退色，而自然色素會退色。
若常常吃素食餐廳的合成造形素，則危害身体，容易致病、早下車。  

˙米蛋白質食品是高蛋白質食品，又是加工化學物，危害身体，少吃為妙。  

了解味道的來源，才知道好吃，是會吃死人。不要太講究口味。外面的好吃料理，九成以上都是很缺德的。  

首先，了解味道如何來的，才能不被味道，牽著鼻子走。  

1、蛋白質：胺基酸 (提供 鮮味)。
2、脂肪：脂肪酸 (提供 香/濃味)。
3、醣：簡單糖 (提供 甜味)。  

這三種味道來源，如果粒子体積越小，與舌頭接觸交涉面就越廣，味道就越叫人喜好。
而可怕的是，粒子越小，身体也就越難以代謝，所以基本上，食物不應該太好吃。
以前沒有那麼好吃，現在變好吃了，都是害人的。(廣告說：親愛的，我把雞精變好吃了…)  

蛋白質： 胺基酸 (鮮味)  

這是最要命的好味道。鮮味只要放得重，人一輩子脫離不了那個味道。(例：味精，自從發明後，誰能沒有它?)

  胺基酸，有必要與不必要兩種： 身体所需要的，叫作必要胺基酸。
它的粒子大，不好吃，而且很貴，但因為人體自己無法合成，所以必須攝取。
相反的，不必要胺基酸(毒)，危害人體，卻好吃得不得了，又便宜，可提煉出鮮度，可以說俗又大碗。
所以常常被用來做成加添味道的「鮮味劑」。

  常見的「鮮味劑」：各種味精、蠔油、雞粉、香菇精、魚露、柴魚、雞精、高湯塊、
烤肉醬、醬油(化學醬油)，各種速食麵的調味包等等。  

其中蠔油不含蠔、雞粉沒有雞、魚露也沒有魚。它們不會壞，也不發霉，因為連細菌也不敢吃。

  它們是什麼? 它們都是不必要胺基酸，好吃的廢棄物，對身体毒，很不容易代謝，
所以食用以後，吸水性強，身体中毒，會非常口渴。

  在外面吃東西，愈是鮮香甜的口感，愈產生口渴，愈造成身体不適。
所以，吃東西時，可以先叫一碗飯吃下去，等血糖等一切上昇，飢餓感減低時，
再吃其他東西，以免吃過量的食物，反而傷害身體，造成負擔。

  在台灣，九成的餐廳，是不熬湯，只用雞粉、鮮味劑的。
餐廳飯店每一家都看過以後，我可以告訴你：外面一切的餐廳，如果不用雞粉、鮮味劑，就要結束營業了。
某些鮮味劑加水，它的味道更勝於純雞湯，你知道嗎?

  如果不用上述的鮮味劑，你會煮菜嗎? 如果不放味精，你還吃得下嗎? 中華美食要好吃而不口渴。
頂級廚師的挑戰在這裏，你能好好用心去想怎麼煮嗎?

  必要的胺基酸貴又不好吃。對身体好。粒子大，身体必須先消化再吸收。  

不必要的胺基酸便宜又好吃。對身体差。粒子小，身体會先吸收，再想辦法消化，代謝非常困難。
但便宜，所以普及性高。真是集一切好處於一身，只是會吃死人。  

可怕的食品實例：  

健康食品： 
所謂的健康食品，都是最小分子量的食品，粒子小而難以代謝，對人体很危險。
自已要多看書，去了解營養的吸收，應該從多種的來源，非單一品。不要被不實的宣傳所誤導。  

QQ的飯：
好吃的飯的便當，便利商店QQ的飯團。
又Q又軟又一粒粒晶瑩剔透的，好像日本皇家吃的好米，而且放久也不會酸。那是為什麼?  
因為添加了一種叫炊飯劑的東西。炊飯劑的成份是酵素，離胺酸，胺基乙酸NH2CH2、矽力焢silicon，屬於樹脂類的防腐消毒劑。它又是最小分子的胺基酸與酵素，要命的好吃口感，但吸水量大，所以沒有細菌，使便當的飯不容易壞，又Q又好吃又透明，外面廣為使用，只是對身体完全的負面，非常不好。  

好吃的湯頭：  
胺基乙酸，用買的還要錢。有一種久遠就有的味素，(三十年老店時就普及了)，
可以用醋和人尿合成，發酵一個星期即成。  

醋(=乙酸)，加上尿(=阿摩尼亞，也是最劣質的胺基酸。別忘了：蛋白質à胺基酸à阿摩尼亞à排泄 )。  

這種胺基乙酸(古早味味素)，若加在湯頭中，就變成了你所吃過最順口的自然美味，
很難形容，很好吃，不像加了化學味精。只是這種胺基乙酸缺德，而且對人体非常不好，很傷腎。
所以常吃這類的東西以後，有時還可能會忽然不明的腰酸。  

雞湯塊等：基本的雞湯塊，如果連吃上六年，則可能洗腎。  

而九成以上的餐廳，都是缺德的使用同類的大量高纖味精，
這種味精比傳統的更鮮美(也更難代謝)，所以餐廳煮的，一定能比你自已家裏煮的好吃。  

脂肪： 脂肪酸 (香/濃)  
劣等脂肪粒子很小，吃起來比高等脂肪香濃多了。
小小粒子的脂肪，本來是廢棄物，是味道很香的缺德廢料。
生意人想加在食品中，又不想嚇到你，所以經過某大學教授妙筆改了名字叫：乳酸，蘋果酸、檸檬酸等。
誤導大眾還以為是好東西。  

還有另外一個，日據時代以來，就一直是叫「糖渣」的廢棄物，是味精發酵而成的廢物，是不應吃的。
最近起死回生，居然被業者把其變更名字叫作「糖蜜」。
以前有人把大小便叫大蜜小蜜，這個糖蜜應該是同一須屬性的蜜。  

所以在任何食品、飲料、牛奶內，若發現有含蘋果酸、糖蜜等，不用懷疑，全部都是人身体難以代謝的廢棄物。  

醣： 糖類 (甜)  分成單醣，雙醣，多醣。  
其中，糖愈小分子，愈好吃，但也愈不健康，所以冰糖比白糖好吃，也比較不健康。  
小一點的，比較不健康的糖是葡萄糖、果糖與乳糖 (廣告：果糖是好糖??)。尤其，身体吃葡萄糖，都不用消化就直接吸收，所以常吃腸胃器官一定退化。因此葡萄糖只應生病或死前